Le blé, Partie 1 Quelques points pour aborder, les différences entre la culture d'un blé moderne hybridé et des blés issus de variétés anciennes, produit d'une sélection et d'une adaptation au cours de 10 000 ans d'évolution. Les blés de Roland Feuillas,...

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Le bon pain fait de nouveau partie des préoccupations. Certains boulangers ont fait grand usage des media pour mettre en avant leur travail. Artisants des débuts, ou maisons ayant glissé vers des voies plus industrielles, ils ont prouvé que le pain est...

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